También se la conoce como nooch y, aunque no es tan conocida como la levadura de cerveza, cada vez se utiliza más sobre todo entre las personas que llevan una dieta vegana (que no incluye alimentos de origen animal en su dieta).
La levadura nutricional es una fuente fabulosa de proteínas de alto valor biológico, aminoácidos esenciales, minerales, fibra y vitaminas, un alimento completísimo que proviene de hongos y que no hay que confundir con la levadura de cerveza.










